सफेद साखर वापरत असाल तर थांबा! त्याऐवजी वापरा ‘ही’ हेल्दी व सुरक्षित साखर!

Spread the love

जे लोक आपल्या आरोग्याची खास काळजी घेतात आणि नेहमी तंदरुस्त राहण्याची इच्छा बाळगतात त्यांच्यासाठी कित्येक फुड आइटम्स एक वादाचा विषय ठरतात. कोणता पदार्थ कोणत्या पदार्थाच्या तुलनेत किती चांगला आहे? अगदी तसंच लोक यावरुनही चर्चा करतात की, व्हाइट शुगर (white sugar) व ब्राउन शुगर (brown sugar) यापैकी आपल्या आरोग्यासाठी नक्की कोणती साखर लाभदायक ठरेल. या दोन्ही साखरेचा वापर अनेक पदार्थांना गोडी देण्यासाठी केला जातो. पण व्हाइट व ब्राउन शुगरमध्ये जमीन-आसमानाचं अंतर आहे.

दोन्ही साखरेत अंतर असले तरी दोन्हींचे उत्पादन एकाच पिकापासून घेतले जाते. साखर ही शरीरासाठी घातक मानली जाते त्यामुळे बरीच लोक यासाठी पर्याय शोधत असतात. तुम्हीही सफेद साखर वापरत असाल तर आधी ब्राउन व व्हाइट दोन्ही साखरेतील फरक व लाभ जाणून घ्या, मगच ती घरात आणा.

व्हाइट व ब्राउन शुगर कशा बनतात?

ऊस आणि बीटाची लागवड उष्णकटिबंधीय प्रदेशात केली जाते. ऊसाच्या पिकापासूनच व्हाइट व ब्राउन शुगरचं उत्पादन केलं जातं पण दोन्ही साखर बनवण्याची पद्धत मात्र पूर्ण वेगळी आहे. सर्वप्रथम ऊस क्रशरमध्ये टाकून त्याचा रस काढला जातो. यानंतर ऊसापासून काढलेला रस शुद्ध केला जातो आणि नंतर तो रस गुळ तयार करण्यासाठी गरम केला जातो. या क्रियेत खूप घाण निघते जी कढईमध्ये रस उकळताना वर येते, त्यानंतर ती हळू हळू साफ केली जाते. गुळाला सीरप असेही म्हणतात. गुळ बनल्यानंतर एका मशिनच्या मदतीने साखरेला स्फिटकरुपात बदललं जातं आणि साखर गुळापासून वेगळी केली जाते. व्हाइट साखरेला त्यानंतर ब्राउन शुगरमध्ये बदललं जातं. जिथे व्हाइट शुगर बनवण्यासाठी गुळ वेगळा केला जातो तर ब्राउन शुगर बनवण्यासाठी त्यात गुळ मिसळला जातो. गुळ मिसळल्यानंतर सफेद साखरेचा रंग ब्राउन होतो. ब्राउन व व्हाइट शुगरमध्ये रंग व स्वादाचा फरक असतो. सफेद ऐवजी ब्राउन शुगर वापरल्याने पदार्थाचा रंग व चव बदलू शकतात. ब्राउन शुगरचा फ्लेवर आपल्याला कॅरेमल व टॉफीमध्ये मिळतो तर सफेद साखरे खूप गोड असते व त्याचा वापर केक व पेस्ट्रीसाठी केला जातो.

(वाचा :- आहारतज्ज्ञ सांगतायत लठ्ठ लोकांपासून ज्येष्ठ नागरीकांपर्यंत सर्वांना होणा-या घरगुती हेल्दी स्मूदीचे लाभ व रेसिपी!)

ब्राउन शुगरचे फायदे

ब्राउन शुगर आपल्या शरीर व मेंदूसाठी एक त्वरित उर्जा मिळवण्याचा स्त्रोत आहे. यामध्ये ग्लुकोजचा समावेश असतो जो रक्तप्रवाहात प्रवेश केल्यानंतर उर्जेत परिवर्तित होतो. स्पोर्टस पर्सन व एथलीट इन्स्टंट एनर्जी प्राप्त करण्यासाठी ब्राउन शुगरचे क्युब्स सोबत घेऊन जातात. मोठ्यांसोबत ही साखर लहान मुलांसाठीही लाभदायक असते. ब्राउन शुगरच्या सेवनाने त्वचेचा ग्लो देखील कायम राहतो. ही साखर मुरुम, एक्जिमा व सूजेसारख्या चेह-याच्या समस्त समस्यांपासून आपल्याला दूर ठेवण्यास मदत करते. त्वचेसाठी ही एखाद्या एक्सफोलिएंटच्या रुपात काम करते. जर तुम्ही चेह-यावर मध व साखरेचे मिश्रण लावले तर याचे भरपूर फायदे मिळतात. साखर तुम्ही एखाद्या स्क्रबरप्रमाणेही वापरु शकता.

(वाचा :- Weight Loss : रोज न चुकता करा ‘या’ ६ गोष्टी, लठ्ठपणावर करू शकाल सहज मात!)

ब्राउन शुगर करते मेटाबॉलिज्म बुस्ट तर व्हाइट साखरेचे लाभ?

ब्राउन शुगरमध्ये असलेला गुळ आपलं मेटाबॉलिज्म सुधारण्यास मदत करतो. मेटाबॉलिज्म वाढल्याने वजन कमी करण्यास मदत मिळते. अशा परिस्थितीत जर तुम्ही स्वत:ला फिट राखू इच्छित असाल तर सफेद ऐवजी ब्राउन साखरेचा आहारात वापर करा. पण याच्या सेवनाची मर्यादा आधी ठरवा. तर सफेद साखरेचा वापर प्रत्येक घरात जास्त प्रमाणात केला जातो. चहा, शिरा, खीर, बेकरी प्रॉडक्ट्स, केक आणि कित्येक प्रकारच्या मिठाई बनवण्यासाठी सफेद साखरेचा वापर केला जातो. अनेक पोषक तत्व राखून ठेवण्यासाठी साखरेचे मर्यादीत प्रमाणात सेवन आवश्यक असते. ब्राउन शुगरमध्ये असलेले कार्बोहायड्रेट शरीरासोबत मेंदूला ग्लोकोज प्रदान करतात.

(वाचा :- इम्‍यूनिटी बूस्‍टर आहे ‘हा’ हर्बल घरगुती काढा, साथीच्या रोगांपासून दूर राहण्यासाठी रोज करा सेवन!)

उर्जा प्रदान करण्यासोबत स्ट्रेस कमी करण्यासाठी

ब्राउन शुगरचे जसे फायदे आहेत तसेच सफेद साखरेच्या फायद्यांमधील एक फायदा म्हणजे ही साखर शरीराला तरतरी आणते. लो ब्लड प्रेशर असलेल्या रुग्णांनी मर्यादीत प्रमाणात व्हाइट साखरेचे सेवन केल्यास बल्ड प्रेशर नियंत्रित राहतो. तसंच लोक उदास किंवा तणावात असतानाही व्हाइट शुगरचा वापर करतात. रिसर्चनुसार, व्हाइट शुगर डोकं शांत व थंड करण्यास मदत करते. त्यामुळे जेव्हा लोक तणावात असतात तेव्हा ते चहाचं सेवन करतात व रिफ्रेश होतात.

(वाचा :- ‘हे’ पदार्थ स्वाद व गंध घेण्याची हरवलेली क्षमता परत आणून इंद्रिये करतात सक्रिय!)

व्हाइट शुगरचे साइड इफेक्ट्स

कोणत्याही पदार्थाचं अतिसेवन आपल्या शरीरासाठी हानीकारकच ठरु शकतं आणि अनेक आरोग्याच्या समस्यांना निमंत्रण देऊ शकतं. ह्रदयरोग आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी साखरेचे सेवन खूपच नुकसानदायक ठरु शकते. रक्तातील साखर वाढण्यासोबतच लठ्ठपणा वाढण्याचाही धोका असतो. सफेद साखरेचे सेवन प्रमाणातच करावे. या साखरेपासून बनलेले पदार्थ जसे की, चॉकलेट, केक, कोल्ड ड्रिंक्सपासूनही दूर राहावं. साखर खायचीच असेल तर ब्राउन शुगर वापरावी व सफेद साखरेपासून दूरच राहावं.

(वाचा :- प्रोटीन व मिनरल्सचं पॉवर हाऊस आहे शेंगदाणा चिक्की! त्वचा व मेंदूला मिळतील अगणित लाभ)


Source link

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *