Recipe: नए साल का करें गर्मजोशी से स्वागत, झटपट बनाएं लखनवी कबाब

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Lucknowi Galawati Kabab Recipe: नया साल आ चुका है, ऐसे में हर कोई जीवन के इस नए सफर की शुरुआत कुछ स्पेशल तरीके से करना चाहता है, फिर चाहे वो जीवन जीने के तौर तीरीके हों या फिर खान-पान की बात हो। ऐसी ही एक स्पेशल डिश का नाम है लखनवी  गिलौटी कबाब। गिलौटी शब्द का अर्थ है, मुंह में घुल जाना और ये कबाब ऐसे ही होते हैं, जो मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कबाब खाने के शौकिन लोग घर पर ही बैठकर कैसे बना सकते हैं लखनवी कबाब की यह टेस्टी रेसिपी। 

लखनवी कबाब बनाने के लिए साम्रगी-
कीमा बनाया हुआ मटन, कच्चा पपीता पेस्ट, प्याज का पेस्ट, अंडे, बेसन, नमक, स्टार एनिस, सौंफ, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, लाल मिर्च पाउडर, जायफल पाउडर, भुनी हुई खस खस, हरी इलायची, काली इलायची, अदरक, लहसुन

लखनवी कबाब बनाने का तरीका-
लखनवी कबाब मसाला बनाने के लिए सबसे पहले भुने हुए खस, जावित्र, काली इलायची, दालचीनी, हरी इलायची, लहसुन, अदरक, लौंग, काली मिर्च, जायफल, पाउडर, लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाकर पीस लें। इसके बाद कीमा बनाया हुआ मटन कच्चे पपीते के पेस्ट में मिलाते हुए उसमें नमक और पहले बनाया हुआ मसाला एक साथ मिला दें।

इसके बाद प्याज के पेस्ट को सुनहरा करके अंडा डालकर अच्छी तरह मिला दें। अब इसमें बेसन डालकर हाथ का उपयोग करते हुए सभी चीजों को अच्छे से मिला दें। अब गिलौटी कबाब को आकार देना शुरू करें, दोनों तरफ से गोल्डन होने तक घी में फ्राई करें। कबाब को कटे हुए प्याज, नींबू, चाट मसाला और चटनी के साथ सर्व करें।


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